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夏季超市生鲜商品陈列

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生鲜商品具有强大的集客功能,能给超市带来大量客流。夏日炎炎,人们对新鲜蔬果、肉类熟食、鲜活水产品等生鲜商品的需求量很大。然而,不少超市经营生鲜商品的利润却并不高。很有可能跟商品陈列有关系,别小看夏季生鲜商品陈列,其实他很重要。

陈列必须注意商品的稳定性。商品堆得过高,或斜度过大,或没护栏?;?,很容易掉落地面,造成损耗。陈列的设备不当,如与商品的接触面过于尖锐, 或温度过高过低,也会造成损耗。陈列量不当,如陈列量过少,顾客会认为是选剩品而不购买;陈列量过大,超出可销售的最大量,都会造成损耗。陈列位置不当, 无法引起顾客的关注,销售受影响也会产生损耗。以上都是陈列不当而产生的损耗。

此外,还有未及时变价造成的损耗,员工或顾客偷窃造成的损耗,磅称错误造成的损耗,良品谎报弃品造成的损耗,标价错误造成的损耗等等。由以上种种损耗和其产生的原因我们可以发现,经营生鲜商品必须非常注意细节,否则损耗将会如泉涌般出现。因此,经营生鲜不可不慎,处处留心方能防损降耗。